Il coriandolo è un'erba a doppio servizio. I suoi semi sono conosciuti come coriandolo e le sue foglie sono conosciute come coriandolo. Questa erba ha un sapore molto distinto che è meglio descritto come una spezia verde fresca, ed è un'aggiunta perfetta per giardini interni e da cucina.
Il coriandolo ricorda il prezzemolo piatto nel suo aspetto e talvolta viene chiamato prezzemolo cinese. Con il suo gusto rinfrescante e rinfrescante, è facile capire perché il coriandolo viene utilizzato con i piatti speziati così comuni alla cucina latina.
- Nome latino: Coriandrum sativum
- Nome comune: coriandolo, coriandolo
- Zona di resistenza USDA: Annuale, tutte le zone
- Esposizione: Sole pieno, sole parziale e ombra. Da seminare in climi più freddi in quanto tende a seminare a temperature elevate.
Dettagli dell'impianto
Ci sono quattro fatti chiave da sapere su ogni pianta del tuo giardino. Soprattutto, per il coriandolo, nota che questa pianta è annuale, quindi assicurati di salvare alcuni di quei semi per la semina.
Questa è una pianta che può essere al sole o all'ombra, quindi è molto facile da posizionare in giardino. Tuttavia, il posizionamento dipenderà dal clima. Se hai estati molto calde, mantieni le piante all'ombra in modo che non seminino troppo rapidamente. Il pieno sole è perfetto per le estati miti o fino a quando le temperature iniziano a salire.
Crescere e raccogliere
Il coriandolo può essere coltivato in giardino, ma molte persone lo preferiscono in vaso. Ciò prolunga la vita della pianta perché può continuare a crescere se viene portata dentro per l'inverno. È un'erba facile da coltivare sia all'interno che all'esterno e iniziarla dai semi è un gioco da ragazzi.
Al coriandolo piace un terreno ben drenato e ricco. Si diffonderà e diventerà amaro se cresciuto a temperature superiori a 75 F, quindi piantalo dopo che è passato il gelo, ma goditelo fino al pieno calore dei colpi estivi. A questo punto, magari porta una delle piante al suo interno per mantenerla fresca e produrre coriandolo.
Questa è una pianta con una vita molto breve. Se ti piace davvero e lo vuoi sempre, semina regolarmente i semi. Se raccogli semi di coriandolo dalle tue piante, è necessario prepararli prima di piantare. Non preoccuparti se non funziona la prima volta; la pianta dovrebbe produrre molti semi entro la metà dell'estate per un secondo tentativo.
Per prima cosa, schiaccia delicatamente i semi quanto basta per rompere il guscio. Quindi, immergi i semi in acqua durante la notte. Lascia asciugare i semi e piantali in un terreno ben drenato.
Per il coriandolo, raccogli le foglie con le forbici affilate, lasciando circa un terzo delle foglie sulla pianta in modo che non muoia. Se vuoi il coriandolo, lascia che alcuni degli steli vadano a seminare, quindi taglia l'intero fiore.
È una buona idea avere due piantagioni separate. Ciò consente di raccogliere le foglie e gli steli teneri per il coriandolo lasciando che una patch vada a seminare per coriandolo e reimpianto.
usi
Il coriandolo è un ingrediente comune nelle cucine latina e indiana. Le foglie fresche possono essere sciacquate, asciugate e tritate prima di aggiungerle a una varietà di piatti. Cuocili o usali come contorno piccante e fresco per un sapore complesso come i tacos.
Il coriandolo può anche essere essiccato o congelato per un uso a lungo termine. Il congelamento conserva più sapore, sebbene il coriandolo essiccato sia un po 'più comodo da cucinare.
Per liberare più sapore dai semi di coriandolo, arrostisci i semi in una padella asciutta e calda per alcuni minuti fino a quando l'odore diventa molto forte. Macina questi semi in un mortaio e un pestello, o smerigliatrice di erbe, prima dell'uso.