Il forno a microonde è ora una parte essenziale della maggior parte delle cucine. Durante l'estate o altri periodi caldi dell'anno, è un apparecchio eccellente da utilizzare perché non riscalda la cucina come un forno. Sfortunatamente, la maggior parte delle persone usa ancora il microonde per riscaldare il caffè, sciogliere il burro o fare popcorn. Va bene, ma l'apparecchio può fare molto di più! Continua a leggere per imparare come usare un forno a microonde.
Come funziona il forno
Il microonde funziona quando l'alta tensione viene convertita in onde di energia elettromagnetica, che è una combinazione di energia elettrica e magnetica. Questa energia è nella banda di frequenza delle onde radio, non dei raggi X. Una guida d'onda e una lama di agitazione lavorano insieme per assicurarsi che l'energia raggiunga tutte le aree dell'interno del forno. Quando la porta viene aperta o il timer raggiunge lo zero, l'energia si arresta automaticamente, quindi nessuna radiazione a microonde lascia il forno. Tutti i forni hanno anche due sistemi indipendenti che assicurano che l'attività elettrica si arresti non appena la porta viene aperta.
Le microonde fanno vibrare e "muovere" le molecole d'acqua contenute negli alimenti, che producono calore. Questo è ciò che cucina il cibo e anche perché il forno stesso non si riscalda. Ecco perché gli alimenti che hanno molta acqua, come frutta e verdura, cucinano più rapidamente. Gli alimenti ricchi di grassi e zuccheri cucinano anche più rapidamente. Il metallo riflette le microonde e l'energia passa attraverso vetro, plastica e carta. Non appena l'energia a microonde viene assorbita dal cibo, viene convertita in calore, quindi l'energia a microonde non può "contaminare" il cibo.
Sebbene il calore sia prodotto direttamente negli alimenti, l'energia delle microonde non cuoce gli alimenti dall'interno verso l'esterno. Gli alimenti più densi come la carne vengono cotti principalmente per conduzione di calore dagli strati esterni, che vengono riscaldati dalle microonde.
Nei forni a microonde / convezione combinati, noterai che l'interno è in metallo. La particolarità di un forno a convezione è una ventola che fa circolare costantemente aria calda intorno al cibo, quindi cuoce più rapidamente e rosola in modo molto uniforme. Seguire le istruzioni di cottura alla lettera se si dispone di uno di questi apparecchi.
Non tentare mai di riparare il tuo forno a microonde. È un apparecchio complesso che include un magnetron, un trasformatore ad alta tensione, protezioni termiche e circuiti complicati.
Sicurezza del forno a microonde
Ora qualche parola sulla sicurezza delle microonde:
- Gli alimenti saranno molto caldi quando vengono rimossi dal forno, quindi usa le piastre da forno e fai attenzione.
- Se il cibo è coperto durante la cottura, assicurati di lasciare una piccola porzione ventilata o scoperta, in modo che il vapore non si accumuli e ti bruci quando viene rimosso il rivestimento.
- Gli alimenti dovrebbero sedere come indicato nella ricetta dopo essere stati rimossi dal forno in modo che il calore possa continuare a diffondersi e dissiparsi. Questo si chiama "tempo di attesa", ma in realtà è più tempo di cottura.
- La maggior parte dei forni ha punti caldi e se si mangia il cibo direttamente dal forno, alcune aree potrebbero surriscaldarsi e bruciare.
- D'altro canto, ci possono essere anche punti freddi in cui il cibo non diventa abbastanza caldo da uccidere i batteri. Seguire attentamente le istruzioni di agitazione e rotazione.
- Non usare contenitori di metallo a meno che la ricetta non ti indichi specificamente: come indicato sopra, le microonde rimbalzano sul metallo, che può causare archi e un incendio all'interno del forno. Alcune ricette potrebbero richiedere la protezione di parti del cibo, in particolare di carne, con piccole quantità di pellicola. Questo è perfettamente accettabile purché le indicazioni vengano seguite attentamente.
- Assicurati che tutti i vetri, i contenitori di plastica e gli involucri di plastica che usi siano etichettati come "adatti al microonde". Puoi anche testare i contenitori, come indicato nella pagina successiva.
- Non riscaldare acqua o altri liquidi oltre il tempo raccomandato dal produttore o qualsiasi ricetta. Il surriscaldamento può verificarsi quando l'acqua normale viene riscaldata in una tazza pulita per un periodo di tempo eccessivo. L'acqua sembrerà innocua, ma quando viene spostata può letteralmente esplodere dalla tazza. Non riscaldare l'acqua due volte, questo aumenta il rischio di surriscaldamento. L'aggiunta di zucchero o granuli di caffè all'acqua riduce il rischio di surriscaldamento.
- Non utilizzare mai un forno a microonde se la porta è danneggiata o non si chiude in modo sicuro.
- Non utilizzare il forno quando è vuoto. Ciò può anche causare archi e innescare un incendio.
- È anche una buona idea stare a 3-4 piedi di distanza dal microonde quando è in funzione - solo per essere al sicuro!
Consigli di cucina
Più sai come usare un forno a microonde, migliori saranno i risultati. Questi consigli di cucina sono inestimabili.
- Quando si utilizza il microonde per scongelare la carne, gli alimenti devono essere completamente cotti immediatamente. Il forno a microonde potrebbe avere una parte parzialmente cotta della carne e i batteri potrebbero crescere se il cibo non è completamente cotto.
- Disporre il cibo in modo uniforme nelle pentole e seguire le indicazioni per il tempo di agitazione, rotazione e riposo. La maggior parte delle ricette sono state sviluppate per l'uso in un forno da 700 watt.
- Controllare il cibo nel minor tempo possibile entro l'intervallo di cottura specificato. Lasciare riposare il cibo come indicato, quindi testare usando un termometro a lettura istantanea per essere super sicuro, oppure testare secondo i test di doneness della ricetta. Puoi facilmente cuocerlo più a lungo se il cibo non è finito.
- Se ti stai chiedendo se un piatto che possiedi è adatto al microonde, c'è un modo semplice per testarlo. Metti una tazza piena d'acqua e il piatto che vuoi testare nel microonde. Cuocere al 100% di potenza per un minuto. Se l'acqua si surriscalda e il piatto che stai testando rimane freddo, è sicuro da usare nel microonde. Se il piatto si surriscalda, contiene piombo o metalli e non deve essere utilizzato nel microonde.
- Le cipolle e le altre verdure vengono facilmente saltate nel microonde. Basta tritare come indicato nella ricetta, metterlo in un contenitore sicuro, aggiungere 1 cucchiaio. di acqua e cuocere su ALTO per 1-2 minuti fino a che non diventa morbido. Questo è un ottimo modo per cucinare rapidamente senza grassi aggiunti.
- In generale, le sezioni esterne del cibo cuoceranno più rapidamente. Quindi organizza i filetti di pesce, ad esempio, in modo che le parti più sottili siano rivolte verso il centro. Quando si cucina a un livello di potenza diverso da ALTO, il forno cucina accendendo e spegnendo il ciclo, quindi l'energia ha la possibilità di spostarsi attraverso il cibo senza cuocere troppo. La potenza MEDIA e BASSA viene generalmente utilizzata per ammorbidire, sciogliere e scongelare gli alimenti, mentre ALTA viene solitamente utilizzata per cucinare.
- Segui la ricetta! Ricorda di utilizzare un involucro di plastica per microonde per coprire il cibo durante la cottura se la ricetta lo dice. Lascia un angolo scoperto per scaricare il vapore in modo che non raggiunga livelli pericolosi. E fai sempre attenzione quando rimuovi il coperchio dal cibo; il vapore si gonfia rapidamente ed è facile bruciarsi. Presta molta attenzione a disporre il cibo, mescolare, ruotare e istruzioni permanenti nelle ricette.
- Per pulire facilmente il microonde, posizionare 2 cucchiai. di succo di limone in 1 bicchiere d'acqua in un bicchiere dosatore liquido da 2 tazze. Microonde su ALTO per 2-3 minuti, fino a quando il liquido bolle. Lascia che il liquido rimanga nel microonde, senza aprire la porta, per 5 minuti. Rimuovere il misurino. Il microonde si pulirà facilmente con un tovagliolo di carta.
Ottieni le ricette!
Queste favolose ricette sono l'ultima parte dell'apprendimento di come usare un forno a microonde. Goditi ogni boccone.
Ma prima conosci la potenza del tuo forno a microonde? Se non sei sicuro, ecco un modo semplice per scoprirlo, secondo l'Università del Tennessee. Riempi un misurino di vetro con esattamente una tazza di acqua di rubinetto tiepida. Microonda l'acqua, scoperta, su ALTA fino a quando l'acqua inizia a bollire. Se l'ebollizione avviene in meno di tre minuti, la potenza del microonde è compresa tra 600 e 700; tre o quattro minuti, la potenza è da 500 a 600; più di quattro minuti, la potenza del forno è inferiore a 500 watt. La maggior parte delle ricette a microonde sono sviluppate per forni con oltre 600 watt di potenza. Se la potenza del tuo forno è inferiore a quella, probabilmente dovrai aggiungere più tempo di cottura.
Molte di queste ricette cucinano interamente nel forno a microonde. Assicurati di seguire attentamente i tempi di cottura, rotazione, agitazione e riposo. Non tentare mai di assaggiare o mangiare cibo non appena esce dal forno perché il cibo sta ancora cuocendo e aumentando di temperatura.
Adesso goditi queste ricette!
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