Marie Iannotti
Non capita spesso che nei nostri orti ci sia un nuovo ortaggio da coltivare, ma gli allevatori nel Regno Unito hanno inventato un insolito nuovo verde. Kalettes ™ è un incrocio tra cavolo e cavoletti di Bruxelles. Perché qualcuno vorrebbe farlo, chiedi? Beh, sembra che qualcuno non pensasse che Kale avesse abbastanza versatilità in cucina. Potresti non essere d'accordo, ma probabilmente sei incuriosito.
Che cos'è una Kalette?
Le Kalette sono un ortaggio ibrido sviluppato attraverso la tradizionale impollinazione incrociata di cavoli e cavoletti di Bruxelles. Non sono OGM. Sia il cavolo nero che i cavoletti di Bruxelles appartengono alla specie Brassica oleracea (insieme a broccoli, cavoli e cavolfiori). Le Kalette sono state sviluppate dalla casa di semi britannica Tozer Seeds. Sono in giro da un po 'nel Regno Unito, dove sono conosciuti come Flower Sprouts®.
Le piante hanno una lunga stagione, almeno 110 giorni, proprio come i cavoletti di Bruxelles. Ottengono anche grandi come una pianta di cavoletti di Bruxelles. Ma invece di gemme strette che sembrano mini-cavoli, le Kalette producono "fiori" frondosi che sembrano mini teste di cavolo.
Rimanendo fedele al loro intento iniziale, si dice che Kalette sia abbastanza versatile in cucina. Possono essere gustati crudi o cotti in vari modi, come arrostiti, grigliati, saltati in padella o saltati. Se ti piace cucinare le verdure, sembrano un'aggiunta gradita al giardino.
Il lato non così positivo delle Kalettes in crescita
Questi strani piccoli Flower Sprouts® crescono abbastanza bene, ma impiegano un'eternità per iniziare a formare gemme. Avrai sicuramente bisogno di pazienza. Dovrai anche rinunciare ai beni immobili nell'orto perché devono essere piantati presto se devono mai maturare. A differenza del cavolo nero, che è pronto per essere raccolto entro la metà dell'estate e continua a superare il gelo, le Kalette non iniziano a produrre fino a metà autunno, nella maggior parte delle stagioni di crescita. "Autumn Star" dovrebbe essere il primo a maturare. La foto in questa pagina è stata scattata il 1 ° novembre e molti boccioli di fiori non erano ancora stati aperti.
L'altro inconveniente di Kalettes è il prezzo. Poiché si tratta di una nuova verdura di novità, anche i semi sono costosi: $ 6, 95 per confezione da 25 semi. Ciò potrebbe essere dovuto al fatto che non hanno creato un grande inventario di sementi o se è solo a causa del marketing esclusivo. Ad ogni modo, è molto per una verdura non testata.
Tuttavia, sono una bellissima pianta. Il sapore dipendeva più dai cavoletti di Bruxelles che dal cavolo nero, ma essendo affezionato a entrambi, andava bene per me. Potresti non volerli coltivare ogni stagione, ma vale sicuramente la pena provarli.
Dove puoi trovare i semi di Kalette?
Johnny's Select Seed è attualmente l'unico distributore statunitense di semi di Kalette. Sono generalmente considerate un'ottima compagnia con un ottimo supporto. Offrono tre diverse varietà di semi di Kalette che maturano a velocità diverse, quindi puoi prolungare la tua stagione di Kalette. Tuttavia, chiamare 110 giorni alla maturità "inizio stagione" è un po 'fuorviante. In questo caso, la stagione è in autunno - inizio, metà e fine autunno.
"Autumn Star" è la varietà di inizio stagione, a 110 giorni dalla maturità. Il "vischio" arriva a maturità dopo 124 giorni ed è considerato a metà stagione. A completare l'anno è la fine della stagione 'Snow Drop' a 138 giorni fino alla scadenza.
Al contrario, i cavoletti di Bruxelles maturano in circa 90-110 giorni. Kalettes gestisce un po 'di gelo molto bene, ma anche così, i giardinieri con stagioni più brevi sarebbero saggi attenersi a "Autumn Star". Se vuoi sperimentare, puoi acquistare semi di tutti e 3 nella collezione Kalettes, per $ 16, 65.
Le Kalette sono state lente a diventare disponibili nei negozi di alimentari, ma puoi cercarle nella sezione verdura confezionata del corridoio di produzione.