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Un buon design degli spazi significa una cucina ben funzionante
chuckcollier / E + / Getty Images Quando si progetta la ristrutturazione della cucina, potrebbe essere allettante essere totalmente liberi sulla spaziatura e sul posizionamento, ma si applicano i limiti. I limiti derivano meno dal codice di costruzione obbligatorio che dalle raccomandazioni di progettazione dello spazio volontarie ma altamente raccomandate, molte derivate dalle Linee guida per la pianificazione della cucina della National Kitchen & Bath Association (NKBA).
Tali limiti e raccomandazioni spaziali si applicano ad aree chiave come la distanza tra le aree di lavoro; distanza corsia tra le aree di lavoro; corridoi passerella; giochi di posti a sedere; spaziatura e posizionamento della lavastoviglie; e aree di atterraggio del controsoffitto della cucina.
Distanza triangolare tra le aree di lavoro della cucina
Il triangolo del lavoro in cucina è un concetto di design che consiglia di posizionare le tre aree di lavoro più importanti: lavandino, frigorifero e piano cottura in modo triangolare. Mentre il concetto del triangolo da cucina esiste da molti anni, funziona bene e puoi sempre fare affidamento su di esso se sei mai ostacolato dalla direzione del tuo design della cucina.
Il triangolo della cucina può avere molte varianti, purché:
- Le tre gambe del triangolo ammontano a 26 piedi o meno;
- Nessuna gamba è più lunga di 9 piedi; e
- Nessuna gamba è più corta di 4 piedi.
Nessuna di queste sono misure rigide poiché il codice non è applicabile. L'idea è di mantenere le distanze entro questi limiti. Se dovessi variare di qualche metro in qualsiasi direzione, il design della tua cucina dovrebbe comunque funzionare bene.
Distanza tra le aree di lavoro della cucina
Distanza consigliata tra le aree di lavoro della cucina, che può includere sia i controsoffitti perimetrali che le isole della cucina:
- Minimo 42 pollici in una cucina a cottura singola
- Almeno 48 pollici in una cucina in cui possono lavorare più di un cuoco.
Poiché le cucine possono essere affollate sia da cuochi che da passanti, è importante attenersi a queste raccomandazioni spaziali.
Nota che queste raccomandazioni fanno una distinzione tra corridoi di lavoro - che ti portano da un'area di lavoro a un'altra - e passerelle - che spostano il traffico attraverso la cucina. Non si applicano raccomandazioni sulla distanza massima.
Spaziatura corridoio passerella cucina
I passaggi pedonali trasportano il traffico attraverso una cucina. I passaggi pedonali non servono le aree di lavoro della cucina, come le corsie di lavoro.
La larghezza minima consigliata per i passaggi pedonali è di 36 pollici. I passaggi pedonali possono essere larghi quanto desideri.
Consigli sullo spazio a sedere in cucina
La disposizione dei posti a sedere in cucina è flessibile e può essere adattata alle tue esigenze. I posti a sedere previsti sono in un luogo come un bar per la colazione o un tavolo da pranzo in cucina; non si applica alle sale da pranzo dedicate.- Minimo 44 pollici per consentire al traffico di spostarsi liberamente in avanti dietro l'area di seduta.
- Minimo 36 pollici per consentire al traffico di spostarsi lateralmente dietro l'area di seduta.
- Minimo 32 pollici per nessun traffico previsto.
Consigli sulla spaziatura e sul posizionamento della lavastoviglie
Le lavastoviglie e i lavandini possono essere facilmente affollati poiché devono essere vicini nelle vicinanze per sfruttare il loro drenaggio condiviso e l'approvvigionamento idrico. raccomandazioni:
- Dalla lavastoviglie al lavandino dovrebbe essere massimo 36 pollici. L'intento è duplice: in primo luogo, assicurarsi che il cuoco possa spostare facilmente i piatti dal lavandino alla lavastoviglie; in secondo luogo, per facilitare i collegamenti sottobanco tra lavello e lavastoviglie.
- Dalla lavastoviglie ai mobili base più vicini o altri ostacoli devono essere almeno 21 pollici. L'intento è quello di dare alla porta della lavastoviglie molto spazio per aprirsi.
Consigli sull'area di atterraggio del bancone della cucina
Un'area di atterraggio della cucina è uno spazio del piano di lavoro che consente di posizionare o sbarcare oggetti dal lavandino, dal frigorifero, dalla superficie di cottura e dalle aree di servizio del forno. Il piano di lavoro è adiacente a queste aree. Ad esempio, se una stufa non ha un'area di atterraggio nelle vicinanze, la cuoca potrebbe essere tentata di posizionare una padella calda che ha appena rimosso in un punto chiuso ma non sicuro, forse sopra il frigorifero o sul pavimento.
Un'area di atterraggio è semplicemente un modo per descrivere la quantità minima assoluta di controsoffitto necessaria adiacente a una di queste aree.
- Area di atterraggio del lavandino: 24 pollici da un lato e 18 pollici dall'altro lato, minimo.
- Area di atterraggio del frigorifero: 15 pollici sul lato della maniglia del frigorifero.
- Superficie di atterraggio della superficie di cottura: 12 pollici da un lato e 15 pollici dall'altro lato, minimo. Se hai un bancone con livelli di diverse altezze, devi comunque fornire questi minimi allo stesso livello della superficie di cottura.
- Area di atterraggio del forno: 15 pollici adiacente o sopra il forno. Se la porta del forno si apre su un corridoio di lavoro, non su una passerella di traffico, è consentito fornire un'area di atterraggio di fronte al forno (ad esempio un'isola della cucina) non più di 48 pollici di distanza.
