Abbinamento e combinazione delle erbe fresche coltivate con il cibo

Quando cucini con le erbe fresche che coltivi, l'unica regola è compiacere te stesso e i tuoi ospiti. La tabella seguente elenca combinazioni saporite di erbe e alimenti e sostituzioni di erbe se dovresti trovarti improvvisamente fuori dalla tua erba preferita. Usalo per sperimentare e imparare quali sapori di erbe ti piacciono di più.

Regole generali del pollice quando si cucina con erbe fresche

• I sapori possono variare. Assaggia le tue erbe prima di aggiungerle alla tua cucina.
• Le erbe appena raccolte inizieranno a perdere il loro sapore se conservate per giorni.
• Le foglie di erbe tenere, come basilico, erba cipollina, coriandolo, aneto, finocchio e prezzemolo dovrebbero essere scartate appena prima dell'uso e aggiunte alla fine della cottura, per conservare il loro sapore.
• Erbe più spesse e legnose, come alloro, origano, salvia, timo e rosmarino possono essere aggiunte durante il processo di cottura per consentire loro di combinare con gli altri sapori.
• Foglie di erbe più spesse, come rosmarino e salvia, possono essere molto pungenti e dovrebbero essere finemente tritate e usate con parsimonia o aggiunte intere e rimosse prima di servire.
• Per sostituire le erbe secche con quelle fresche, la regola generale è: 1 cucchiaio. Fresh Chopped =
  1 cucchiaino. Sbriciolato a secco o
  1/4 cucchiaino. Macinato a secco.

Abbinamenti alle erbe