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Hai piantato i tuoi pomodori e patate e hanno iniziato bene. Ad un certo punto della stagione, tuttavia, hanno sviluppato macchie grigie grosse, di forma irregolare, unte o persino marciume molle. Questi sono sintomi di peronospora, una grave afflizione vegetale che ha portato alla carestia di patate irlandese. Sebbene le piante infettate dalla peronospora tarda tendano a morire rapidamente, probabilmente sarai in grado di salvare alcuni pomodori e patate prima che le piante scompaiano. Sono sicuri da mangiare? Puoi ancora conservarli? Dovresti rischiare di ripiantare l'anno prossimo? Ecco alcune risposte
Late Blight
La peronospora è una malattia simile a un fungo che può colpire sia i pomodori che le patate. Mentre in genere si verifica a fine stagione (come suggerisce il nome), può colpire in qualsiasi momento. L'agente patogeno non solo distrugge i frutti della pianta che infetta, ma può anche diffondersi molto rapidamente e ampiamente. La peronospora può svernare, il che significa che anche dopo un gelo freddo può ancora tornare l'anno successivo se le piante e il suolo contenenti l'agente patogeno non vengono rimossi. Poiché è trasportato da spore, la peronospora può percorrere lunghe distanze. Se stabilisci che le tue piante sono state infettate, è una buona idea contattare il servizio di estensione cooperativa per farle sapere. C'è una buona probabilità che l'infezione provenga da un'altra fonte locale o che l'infezione delle piante influenzi gli altri.
Risparmiare cibi interessati da mangiare
Se sei riuscito a salvare alcuni pomodori o patate prima che le tue piante cedessero alla peronospora, sono probabilmente sicure da mangiare. Le malattie delle piante non colpiscono le persone. Secondo Meg McGrath, Assoc. Professore di Patologia Vegetale presso la Cornell University, "Le parti con sintomi probabilmente non rappresentano un rischio per la salute se consumate, ma non sembrano appetitose e avranno un sapore sgradevole. Tuttavia, nessuno studio scientifico pubblicato su questo specifico problema è stato trovato per confermare questa conclusione, quindi i consumatori devono prendere le proprie decisioni sulla sicurezza alimentare. ”Molti giardinieri frugali semplicemente tagliano le parti interessate e godono del resto.
Canning
Una nota interessante che McGrath fa è che la guida completa dell'USDA a Home Canning dice che non dovresti usare pomodori malati per l'inscatolamento perché può aumentare il pH di pomodori altrimenti acidi abbastanza alti da consentire la crescita di batteri o altri spoiler. Può anche influenzare il sapore, quindi scegli solo i tuoi pomodori più freschi e più sani da conservare.
Salvare il seme
Le malattie del pomodoro amano restare in circolo di anno in anno, ma la peronospora ha bisogno di tessuti viventi per sopravvivere. L'essiccazione, il salvataggio e l'utilizzo di semi di pomodori infetti da peronospora è soddisfacente. Tuttavia, è ancora intelligente piantare i tuoi pomodori in una diversa sezione del tuo giardino e ripulire tutti i fogliame interessati e i frutti rimanenti in autunno. Buttali via, non compostare.
Le patate sono un'altra storia. Dal momento che le patate sono ancora vive quando le conservi, potrebbero ospitare la malattia. Mangia e goditi le tue patate questo inverno. Crescendo sottoterra, il loro gusto è probabilmente intatto. Assicurati di non lasciare patate nel giardino durante l'inverno e inizia con patate da semi fresche in primavera.