Perché i cetrioli sono amari?

È il raro giardiniere che non ha sperimentato la coltivazione di un cetriolo amaro. Poche cose sono frustranti quanto la cura delle verdure per tutta la stagione, solo per raccoglierle finalmente e scoprire che non hanno un buon sapore quando le porti in tavola. I cetrioli sono noti per essere prolifici, a volte all'estremo. Ma a che serve una taglia di cetrioli se non sono commestibili?

Sfortunatamente, non puoi dire se un cetriolo sta diventando amaro mentre sta ancora crescendo e hai tempo di fare qualcosa che puoi fare al riguardo. Di solito l'amarezza è causata da condizioni climatiche o del suolo che potrebbero essere facilmente risolte. Ecco perché è così importante prendere alcune misure preventive per impedire loro di diventare amari in primo luogo.

Cosa rende amari i cetrioli?

Tutti i cetrioli coltivati ​​contengono cucurbitacina B e cucurbitacina C, composti che dovrebbero rendere le loro foglie amare e meno saporite per sgranocchiare gli animali. Questi composti sono generalmente limitati alle foglie, agli steli e alle radici delle piante, parti delle piante che gli esseri umani non mangiano, quindi non siamo consapevoli che ci siano. È solo quando si spostano nei frutti che iniziamo a rilevare un sapore amaro. Di solito, non è l'intero frutto che diventa amaro. Più comunemente, l'amarezza sarà concentrata all'estremità dello stelo e nell'area proprio sotto la pelle.

Prevenire i cetrioli amari

C'è ancora un disaccordo su ciò che provoca la diffusione dell'amarezza nei frutti, ma sembra indicare un certo tipo di stress mentre i cetrioli crescono. Quindi, anche se non possiamo correggere il problema dopo il fatto, possiamo cercare di evitare le seguenti 3 condizioni di crescita che sono potenziali colpevoli di cetrioli amari.

1. Condizioni asciutte: lunghi periodi di tempo caldo e secco possono contribuire a cetrioli amari. Non c'è molto che puoi fare per controllare il calore, ma mantenere i tuoi cetrioli ben irrigati ti aiuterà a compensare la tendenza a diventare amari. Dai loro un ammollo profondo di almeno un centimetro di acqua a settimana, più durante gli incantesimi estremi secchi e pacciamati l'area intorno alle radici, al momento della semina.
2. Terreno magro: un altro fattore nei cetrioli amari è il terreno magro e una generale mancanza di nutrienti. I cetrioli sono alimentatori pesanti e un terreno ricco di materia organica farà molto per produrre cetrioli meno stressati e con un sapore migliore. Se il terreno non è ideale, dai ai tuoi cetrioli un fertilizzante equilibrato ogni 4-6 settimane.
3. Mancanza di sole: aree nuvolose, come il Pacifico nord-occidentale, hanno riportato cetrioli amari a causa della mancanza di sole. Ancora una volta, non puoi controllare le ore in cui il sole splenderà, ma puoi piantare in un punto che ottenga tanto sole quanto la natura permetterà. Se è fresco e umido, oltre che coperto, far crescere i tuoi cetrioli sotto copertura, come un politunnel, amplifica il calore e la luce disponibili.

Quindi, anche se le piante di cetriolo crescono piuttosto facilmente e puoi ottenere un raccolto prodigioso da un paio di piante, per ottenere qualità e quantità, devi comunque fornire loro buone condizioni di crescita: molto sole, acqua normale e terreno ricco .

Infine, cerca le varietà che si adattano bene alla tua zona e che sono etichettate come "non amare". Alcune varietà affidabili sono "Armenian", "Diva", "Eversweet" "(qualsiasi varietà con" dolce "nel nome), " Improved Long Green "e il cimelio" Lemon ".

Come per tutte le piante, commestibili o meno, il vero trucco per piante di cetriolo sane e produttive è quello di ricercare le condizioni di crescita che la pianta preferisce e fare del proprio meglio per fornirle. Anche alcuni giorni di stress possono causare un effetto a catena di danni. Le piante ornamentali probabilmente si riprenderanno, ma avrai solo una possibilità per farlo bene con verdure e altre piante commestibili. Ecco perché è così importante riflettere sulla scelta sia del sito di coltivazione che delle varietà di ortaggi.

Cosa fare con i cetrioli amari

Se ti ritrovi con i cetrioli amari, non raggiungere automaticamente il secchio del compost. Sbucciare il frutto dovrebbe migliorare il sapore. Quindi prova una fetta verso il centro del cetriolo e vedi se è più dolce. Dovresti essere in grado di salvare più che abbastanza per un'insalata.

E non appena noti un cetriolo amaro, prendi le precauzioni sopra per assicurarti che il resto del tuo raccolto non subisca lo stesso destino.

Fatto divertente

Affettare l'estremità del gambo e sbucciarla dall'estremità del fiore di un cetriolo può ridurre il sapore amaro.