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Chiunque abbia mai coltivato pomodori sa che c'è un'infinita cavalcata di problemi in attesa di affliggerli. Ciò rende ancora più frustrante quando riesci a far crescere una sana pianta di pomodoro piena di succulenti frutti di pomodoro che mostrano tutti i segni della maturità, tranne per il fatto che l'area vicino allo stelo rifiuta di cambiare colore.
Identificazione delle spalle verdi e gialle
Quando l'estremità del gambo di un pomodoro rimane verde o giallastra, viene giustamente chiamata "spalle verdi". Questo è diverso dai pomodori che semplicemente non hanno ancora finito di maturare. Con le spalle verdi, l'area verde è notevolmente più solida o più dura della parte matura del frutto. È facile individuare i pomodori che cambiano dal verde a un altro colore, come il rosso o il giallo, ma può verificarsi anche sui pomodori che rimangono verdi, come la zia Ruby.
In alcuni pomodori, come il Cherokee Purple, è normale che l'estremità del gambo rimanga un po 'verde anche quando sono completamente maturi. È possibile identificare le spalle verdi o gialle controllando se l'estremità dello stelo non è solo del colore sbagliato, ma anche dura al tatto. E se ti capita di mordere uno, noterai anche che non ha un sapore così dolce.
Cause delle spalle verdi sui pomodori
Normalmente la clorofilla in un pomodoro acerbo inizia a rompersi all'estremità del fiore e continua attorno e su il frutto. Le spalle verdi si verificano quando la clorofilla non si rompe quando il frutto matura o se si rompe troppo lentamente. Ciò può accadere per un paio di motivi, entrambi legati al clima. In primo luogo, le spalle verdi possono essere causate da troppa esposizione diretta al sole. Può anche manifestarsi quando le temperature rimangono elevate per un tempo prolungato.
Spalle gialle
Le spalle gialle non sono causate dallo stesso problema. Se l'estremità del gambo dei pomodori rimane leggermente gialla, significa che il frutto non è stato in grado di produrre licopene, il pigmento che conferisce ai pomodori le loro meravigliose proprietà antiossidanti e il loro colore rosso. La produzione di licopene rallenta quando la temperatura diventa più calda di circa 75 gradi Fahrenheit. Pertanto, la causa è simile alle spalle verdi, ma è responsabile un diverso pigmento.
Mangiare Pomodori Con Spalle Verdi O Gialle
Mentre le spalle verdi o gialle hanno un sapore duro e sgradevole, il resto del pomodoro dovrebbe essere comunque delizioso. Basta tagliare intorno alla parte superiore dura e non matura e mangiare via. Ci vuole più di un piccolo inconveniente per rendere immangiabile un pomodoro fatto in casa.
Prevenzione delle spalle verdi e gialle
Quando noti che compaiono spalle verdi o gialle sui pomodori maturi, è troppo tardi per correggerlo. Come il marciume e il crack del fiore, una volta che appare il sintomo finale, non c'è niente da fare. Tuttavia, puoi fare un paio di passaggi per cercare di prevenire questi problemi alla spalla prima che si verifichino.
Riduci al minimo la potatura
Assicurati che le tue piante di pomodoro abbiano molto fogliame per proteggere i frutti del pomodoro. Anche se le piante di pomodoro amano il calore e hanno bisogno di molto sole per maturare i loro frutti, il sole non deve splendere direttamente sui frutti stessi. Se stai vivendo un'estate particolarmente calda, i frutti apprezzeranno un po 'di copertura. Vacci piano con la potatura delle tue piante di pomodoro.
Scegli ibridi piuttosto che cimeli
Scegli varietà di pomodori che sono meno inclini al problema. Le spalle verdi sembrano influenzare più varietà di cimelio che ibridi. Non tutti i cimeli sono inclini ad esso, quindi non rinunciarvi del tutto. Probabilmente non troverai pomodori etichettati come resistenti alle spalle verdi o gialle, ma potresti trovare descrizioni che ti dicono quando una varietà è incline ad essa.
Scegli i pomodori in anticipo
Se stai avendo un'estate calda e tutti i tuoi pomodori sembrano avere problemi alle spalle, puoi provare a prenderli quando stanno appena iniziando a arrossire e portarli fuori dal sole per finire la maturazione. Sfortunatamente, potresti compromettere alcuni dei sapori maturati dalla vite facendo questo, quindi è solo per casi estremi.