come creare le tue miscele di erbe

Le erbe sono alcune delle piante commestibili più facili da coltivare e sono ancora più facili da usare. Cucinare con erbe fresche in estate è ciò che aiuta a rendere la tariffa estiva così incomparabile. Tuttavia, le erbe nostrane che hai essiccato o congelato avranno ancora un sapore più saporito delle erbe essiccate da un barattolo. È facile da fare e sicuramente ne vale la pena.

Se hai asciugato e salvato la generosità del tuo orto, considera di regalare alcune di quelle erbe culinarie nostrane. Dopotutto, non tutti i cuochi hanno accesso a un orto. Puoi impacchettare singole erbe in deliziosi contenitori, barattoli o sacchetti o mescolare una miscela di erbe personalizzata che farà in modo che i tuoi amici chef nominino ricette dopo di te. Ed è sempre bello includere una o due ricette con i modi di usare le erbe.

Anche se non hai tutti gli ingredienti del tuo orto, hai ancora altre due opzioni:

Modifica ciò che hai con alcune erbe del negozio. Assicurati di acquistare erbe di buona qualità. Non vuoi rovinare le tue miscele fatte in casa con erbe sfuse scontate. O
Crea contenitori delle singole erbe che hai in abbondanza. L'origano, la menta e il timo di questa stagione del tuo giardino elimineranno le erbe sbiadite e secche che i tuoi amici hanno dimenticato nel retro dei loro armadi.

Alcuni cibi si abbinano meglio con erbe specifiche, ma i mix di erbe riguardano il tuo gusto personale e le tue preferenze. Non aver paura di sperimentare e trovare i tuoi preferiti. Alcune miscele classiche su cui riff includono:

Herbes de Provence

Sebbene questa miscela regionale stia diventando ampiamente disponibile, molte persone non sanno ancora cosa ci sia. Herbes de Provence è un modo fantasioso per dire le erbe che sono native e comunemente coltivate nella regione della Provenza, nel sud della Francia. Potresti non vivere in Provenza, ma probabilmente coltivi tutte queste erbe nel tuo giardino.

Proprio come non esiste una ricetta fissa per la salsa barbecue o il garam masala, non esiste una miscela impostata per una miscela di Herbes de Provence. Tuttavia, contiene tradizionalmente basilico, alloro, maggiorana, rosmarino, salato estivo e timo, con timo in primo piano. La lavanda è spesso inclusa nel mix, anche se un po 'di lavanda fa molta strada in cucina. La maggior parte dei cuochi regola le proporzioni in base ai propri gusti, ma ecco una ricetta di esempio.

2 cucchiai di basilico essiccato
1 cucchiaio di maggiorana essiccata
½ cucchiaio di rosmarino essiccato
1 cucchiaio di estate secca salata
2 cucchiai di timo secco
2 cucchiaini di fiori di lavanda
1 foglia di alloro

Condimento pasta

Ancora una volta, le ricette di pasta sono cose molto personali, ma a chi non piace sperimentare? E poiché quasi tutti mangiano la pasta, questo sarebbe sempre un regalo di benvenuto. Possono usarlo per condire salse o per preparare una salsa istantanea semplicemente lanciando il mix con un po 'di pasta calda e olio d'oliva. Fa anche meraviglie per la pizza.

4 cucchiai di basilico essiccato
2 cucchiai di origano essiccato
1 cucchiaio di timo essiccato
1 cucchiaino di aglio secco
1 foglia di alloro

Barbecue Rub per carne o verdure

Qualcosa che gli amanti della carne e della verdura possono concordare; le spezie rendono tutto più buono. Questa miscela può essere strofinata a secco su tutti i tipi di carne, dal manzo al pollo, al maiale. Potresti anche mescolarlo con olio e marinare la carne o le verdure, oppure puoi semplicemente gettarlo con le verdure mentre cuociono, friggono o grigliano.

3 cucchiai di basilico essiccato
2 cucchiai di origano essiccato
2 cucchiai di rosmarino essiccato
1 cucchiaio di salato secco
1 cucchiaino di finocchio essiccato
2 foglie di alloro

Assicurati di far sapere al ricevitore quanto è versatile. Non c'è niente di peggio che ottenere una miscela di condimenti e non avere idea di cosa farne. Qualcosa sulle erbe mescolate insieme può indurre il cuoco più esperto a indovinarsi in cucina.

I contenitori ermetici aiuteranno le tue erbe a conservare la loro freschezza. Tenerli lontano dalla luce diretta del sole e lontano dal calore. E usali spesso. Anche le erbe secche non durano per sempre.

Per ottenere il massimo sapore dalle tue miscele, strofinale tra le dita mentre le aggiungi a un piatto. Questo rilascerà i loro oli essenziali e la loro fragranza.

Se li stai regalando, non dimenticare di includere una ricetta o due e forse anche alcuni semi e suggerimenti per la coltivazione.