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Oli aromatizzati alle erbe per la cottura, come basilico, rosmarino o aglio, sono ampiamente disponibili nei negozi di alimentari di fascia alta e nei negozi di specialità alimentari, ma possono essere molto costosi e non hanno sempre un sapore di erbe vero e robusto . Spesso vengono elaborati e potrebbero essere stati seduti su uno scaffale per mesi. Fortunatamente, gli oli aromatizzati alle erbe sono molto facili da ricavare dalle erbe coltivate o acquistate. Sono meravigliosi con cui cucinare e travasare in graziose bottiglie, sono sempre i benvenuti come regali.
Livello di difficoltà
- Media
Tempo richiesto
- Circa 1 o 2 ore per fare, 1 settimana a ripida
Materiali di cui avrai bisogno
- Bottiglie o barattoli di vetro sterilizzati e resistenti al calore (più sono attraenti, meglio è. Puoi rendere i tuoi oli aromatizzati in barattoli grandi e decantare in bottiglie decorative più piccole in seguito, se lo desideri)
- Tappi per bottiglie o coperchi di barattoli
- Erbe a scelta (alcuni suggerimenti sono elencati di seguito)
- Olio da cucina (l'olio di oliva leggero è una buona scelta, ma qualsiasi olio da cucina funzionerà)
- Grande pentola o calderone per la sterilizzazione di vasetti.
- Pentola per riscaldare l'olio
- Etichette per barattoli
- Nastro decorativo (opzionale)
Come infondere olio da cucina con erbe
- Inizia sempre con erbe pulite e asciutte e vasetti o bottiglie sterilizzati. Non usare erbe che mostrano segni di muffa. È di fondamentale importanza quando si preserva qualsiasi tipo di alimento, seguire sempre le istruzioni di lavorazione specificate nella ricetta e aderire alle linee guida dell'USDA su come sterilizzare barattoli e altri prodotti per l'inscatolamento.
- È meglio scegliere rametti di erbe che non richiedono lavaggio. Basta scrollarsi di dosso qualsiasi terreno e fare una volta per ogni autostop. Se è necessario pulire le erbe, sciacquarle e lasciarle asciugare per alcune ore prima dell'uso. L'acqua rimasta sulle erbe impedirà il loro contatto con l'olio.
- Sterilizzare bottiglie o barattoli di vetro puliti facendoli bollire in acqua per dieci minuti. Anche i vasetti nuovi di zecca appena fuori dalla scatola dovranno essere puliti e sterilizzati.
- Lasciare asciugare a fondo bottiglie e vasetti. Non ci dovrebbero essere gocce d'acqua.
- Lividi leggermente le tue erbe con un rullo di legno, per liberare i loro oli, quindi inseriscili nelle bottiglie. Non hai bisogno di una grande quantità di erbe. A seconda della pungenza e della freschezza delle erbe, uno o due rametti potrebbero infondere sufficientemente l'olio.
- Scaldare l'olio da cucina a fuoco basso, fino a quando non è caldo, quindi versare con cura l'olio nelle bottiglie, sopra le erbe. Lasciare raffreddare il contenuto.
- Se hai usato erbe fresche, dovrai filtrarle fuori dall'olio versando l'olio dalla bottiglia attraverso un filtro o un filtro da caffè e in una nuova bottiglia. Le erbe secche possono rimanere nell'olio, ma l'olio rimarrà fresco un po 'più a lungo se anche queste saranno filtrate.
- Sigillare le bottiglie con coperchi o tappi e lasciare riposare le bottiglie in un luogo fresco al riparo dalla luce solare diretta, per circa 1 settimana prima dell'uso.
- Etichettare i barattoli e attaccare nastri decorativi se si intende regalarli. È bello anche attaccare un rametto fresco di qualsiasi erba utilizzata per aromatizzare gli oli, in modo che il ricevitore possa ottenere un profumo del profumo dell'erba, prima dell'uso.
Attenzione: gli oli fatti in casa non rimangono freschi fintanto che gli oli trasformati e dovranno essere utilizzati entro breve tempo dall'apertura. Gli oli aromatizzati devono essere utilizzati al massimo entro due mesi. Sforzare le erbe e refrigerare l'olio aiuterà l'olio a durare più a lungo. Molti destinatari di regali non vorranno usare qualcosa di così bello, quindi assicurati di mettere una data "Usa per" sull'etichetta e ricorda loro che l'olio non rimarrà fresco a lungo, e prometti di fare di più l'anno prossimo.
Suggerimenti per preparare oli aromatici aromatizzati alle erbe aromatiche
- Più leggero è il sapore dell'olio, più pronunciato sarà il sapore di erbe. Mentre l'olio extra vergine di oliva è il preferito in cucina, ha un sapore molto pronunciato. L'olio d'oliva più leggero o qualcosa come l'olio di colza potrebbe essere una scelta migliore.
- Le buone scelte per le infusioni di olio di erbe includono basilico, alloro, erba cipollina, coriandolo, aneto, menta, maggiorana, origano, rosmarino, salato, dragoncello e timo. Puoi anche aggiungere cose come la buccia di agrumi e le bacche secche, per un sapore ancora maggiore.
- Prendi in considerazione l'idea di includere una o due ricette preferite quando le regali.